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关于家乡的随笔散文欣赏:有烟火的地方,便是家

关于家乡的随笔散文欣赏:有烟火的地方,便是家

添加时间:2019-01-08 11:34:56 来源:月博登录中心【官网】[整理] 编辑:zhongpei

家乡是我们心灵的归宿,每到傍晚时分,我们就能闻到烟火气息,家家户户开始做饭,然后大人们就站在路中间喊各家的小孩回家吃饭,场面很热闹也很好玩,关于家乡的什么你印象最深刻?下面给大家带来的是关于家乡的随笔散文欣赏:有烟火的地方,便是家。

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冰雪消融,煦暖的冬日,已经嗅到2019年春的气息。2019,亥猪年,门下有豕即为家,众猪拱门家旺业兴,老百姓朴素的愿望无非是“家家养乌金,顿顿食黄鱼”。于是在这样的节日里,最好的祝贺就是有寓意的桌上的餐食表表达。

首先必须是甜甜蜜蜜。像牡丹似的雍容华贵的新鲜银耳,冰糖、红枣众情助力,熬呀熬呀,熬得云开雾散却晴霁。是风是雨,一碗汤,一种甜蜜,甜酣了你,甜翻了我,人生更何求?

其次人生必须是有所追求的,更上一层楼是我们每年的愿望。这一刻我们老家必来一道盘菜炒年糕,一盘年糕,年年高。盘菜,学名芜菁,“黄黄芜菁花,桃李事已毕”,芜菁开花很美,花事总是浪漫的,谁又知道地底下芜菁的根的精华呢?《诗经·谷风》中一个弃妇就以此来诉说自己的哀怨,“采葑采菲,无以下体”。而浙江的人却慧眼识珠,犹把芜菁的根当作宝。浙江的盘菜以温州瑞安市梓岙和台州玉环的干江为最,皮薄水甜,略经冬霜,口感更好。

照例的油锅下姜蒜扁热,五花肉和浸泡的虾米下锅翻炒,加料酒,加不同口味的酱油翻炒,香味已经开始洋溢,加切成条的盘菜和花菇翻炒,焖锅几分钟,再加切成片的年糕,盖锅几分钟,翻锅盖,翻炒。炒年糕,最怕粘锅。我终于明白我老家为何过冬总是盘菜炒年糕,一是因为盘菜是冬天的时令菜,二是盘菜水份多,按照我刚才的做法,不要加水,全靠盘菜的汤汁炒年糕,即入味又不粘锅。

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很完美的一盘盘菜炒年糕,只可惜,南京没有盘菜,我用苤蓝代替,苤蓝和盘菜长得很像,只是外表的颜色是绿色的,菜肉的质感细腻性略逊一些。不过,盘菜做不了丸子,而苤蓝和豆腐、肉沫、虾干一起做的四喜丸子却是绝美妙的,鸡蛋、五香粉、细腻的地瓜粉是不可或缺的粘和剂。第一次炸四喜丸子,如此成功,满心欢喜,吃货的世界定会是圆满的。

甜蜜、步步高、圆满,这一切都得基于生活富裕的基础上,所以年年有余的表达是必不可少的。买条鱼,昂刺鱼,名贵不重要,关键是有力量,拥有如动物凶猛般的狼性精神才能立足于事业的不败之地,才能赚得口粮吃,才能年年有余。红烧鱼的程序大差不差,放上切块的豆腐稍微翻炒一下,就盖锅盖,中途绝对不要开锅,等到看锅里的水份收得差不多的时候,撒上切丝的红椒丝,再闷一会,红红火火的年年有余,香到心里头。

所有的祝愿健康最重要,但愿人长久。浙江人最喜欢在过年过节时用猪头来表达,用猪头来祭祀。猪头长得满脸皱纹,骤看像看象形字“寿”,猪耳朵招风大耳,大耳长寿。太公分猪肉,人人有份,如此的节日,怎么没有猪的影子呢?萝卜炖猪腿,来年跑得快,顺风猪耳朵,双耳垂肩长寿人……,餐桌上偶尔的奢侈,也是必须的,美好的心愿。

有烟火的地方,便是家。有家的地方便有烟火。炊烟袅袅,希望冉冉。

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